Für Menschen, die Wert auf Qualität legen
Wir glauben, dass gutes Brot etwas Alltägliches sein darf, aber nichts Beliebiges.
Für Düsseldorfer, Ex-Düsseldorfer und alle, die wissen möchten, wer ihr Brot gemacht hat und was darin steckt.
Gutes Brot darf seinen Preis haben.
Es sollte nicht möglichst billig sein, sondern seinen Preis wert.
Bei unserem Brot überlassen wir nichts dem Zufall.
Dabei entscheiden drei Faktoren über alles.
Beste Rohstoffe
bilden die Basis für außergewöhnliche Produkte
Lange Reifezeiten
maximieren Aromen auf natürliche Weise
Menschen mit Expertise
begleiten das Brot vom Sauerteig-Ansetzen bis zum Verkauf
Keine Tricks. Keine Abkürzungen.
Geschmack soll bei uns aus Rohstoffen, Sauerteig, Teigführung und Backen entstehen. Nicht aus Abkürzungen, die ein Produkt schneller, einfacher oder länger haltbar machen sollen.
Wir wollen unser Brot nicht „versandfähig“ machen. Wir wollen es so verschicken, dass möglichst viel von dem erhalten bleibt, was unsere Kunden vor Ort erleben.
Du darfst wissen, was du isst.
Zutaten, Allergene und Nährwerte legen wir offen - nicht nur, weil wir es müssen, sondern weil wir nichts zu verstecken haben. Fast alle unserer Brote kommen mit erstaunlich kurzen Zutatenlisten aus. Nicht, weil wir bewusst Dinge weglassen, sondern weil gutes Brot oft weniger braucht, als man denkt: gute Rohstoffe, Zeit, Erfahrung und echtes Bäckerhandwerk.
Unsere Produkte entstehen auf ursprüngliche, ehrliche und vor allem handwerkliche Art. Deshalb machen wir aus unseren Rezepturen auch kein Geheimnis. Einige davon teilen wir in unseren Büchern oder öffentlich im Internet. Transparenz gehört für uns genauso zu einem guten Produkt wie die Zutaten selbst. Gute Produkte werden für uns nicht besser, weil man ein Geheimnis daraus macht.
Handwerk
Transparenz
Brotfreunde
Sauerteig
Expertise
Düsseldorf
Gute Rohstoffe
Zeit
Gutes Handwerksbrot sollte zugänglich bleiben.
Nicht jeder hat heute noch eine gute Handwerksbäckerei um die Ecke.
Mit unserem Online-Shop möchten wir deshalb gutes Handwerksbrot auch für Menschen zugänglich machen, denen diese Möglichkeit vor Ort fehlt.
Denn Brot ist für uns nichts Beliebiges. Es soll mehr sein als die Unterlage für den Aufschnitt - im besten Fall der Star auf dem Tisch.
Bäckerei der Brotfreunde. Seit 1891.