Seit 1891

Seit 1891 verändert sich vieles. Unser Anspruch nicht.

Fünf Generationen, unzählige Brote und mehr als 135 Jahre Düsseldorf. Vieles hat sich seit der Gründung unserer Bäckerei verändert. Was geblieben ist, ist der Anspruch, gutes Bäckerhandwerk jeden Tag ein Stück besser zu machen.

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1891

Jean Hinkel

1891 gründet Jean Hinkel gemeinsam mit seiner Frau Katharina in Düsseldorf die Bäckerei Hinkel. Die erste Backstube entsteht auf der Grünstraße, nur wenige Schritte von der Königsallee entfernt.

2

1928

Johannes Hinkel

Johannes Hinkel macht sich gemeinsam mit seiner Frau Amanda auf der Aachener Straße in Düsseldorf-Bilk selbstständig. Später wagt die Familie den Schritt in die Düsseldorfer Altstadt und damit dorthin, wo die Bäckerei Hinkel bis heute zuhause ist.

3

1956

Karl Josef Hinkel

Karl Josef Hinkel prägt den Namen, der uns bis heute begleitet: „Die Bäckerei der Brotfreunde“. Brot rückt endgültig ins Zentrum - mit guten Zutaten, handwerklicher Herstellung und dem Anspruch, Tradition immer auch weiterzuentwickeln.

4

1988

Josef Hinkel

Josef Hinkel übernimmt den Familienbetrieb in vierter Generation. Er entwickelt neue Brotrezepte, baut das Sortiment aus und macht Hinkel weit über die Altstadt hinaus zu einer festen Düsseldorfer Adresse für Brotfreunde.

5

2022

Sophie Hinkel

Mit Sophie Hinkel übernimmt die fünfte Generation Verantwortung für den Familienbetrieb. Ihr Anspruch: bewahren, was Hinkel ausmacht und gleichzeitig offen dafür bleiben, wie gutes Bäckerhandwerk auch morgen aussehen kann.

Fünf Generationen später geht es noch immer um dasselbe: gutes Brot.

Jede Generation hat Dinge verändert. Vier Dinge aber sind immer geblieben.

Unsere heimat Düsseldorf ↻ Entdecken ↻ Antippen zum Entdecken

Düsseldorf Seit 1891 gehört Hinkel zu Düsseldorf. Unsere Backstube liegt bis heute mitten in der Altstadt - dort, wo wir backen, verkaufen und jeden Tag Menschen begegnen, die teilweise schon seit Generationen zu uns kommen.

Unser Fundament Familie ↻ Entdecken ↻ Antippen zum Entdecken

Familie Fünf Generationen tragen inzwischen den Namen Hinkel durch die Geschichte der Bäckerei. Dabei bedeutet Familienbetrieb für uns mehr als eine Eigentümerstruktur: Verantwortung wird weitergegeben. Genauso wie Wissen, Rezepte und der Anspruch an unsere Arbeit.

Unser Stolz Handwerk ↻ Entdecken ↻ Antippen zum Entdecken

Handwerk Maschinen können unsere Bäckerinnen und Bäcker unterstützen. Erfahrung ersetzen können sie nicht. Eigene Sauerteige, lange Teigführung und Fachkräfte, die jeden Teig beurteilen, gehören deshalb bis heute zum Kern unserer Arbeit. Mehr über unser Handwerk erfahren →

Unser Fokus Brotfreunde ↻ Entdecken ↻ Antippen zum Entdecken

Brotfreunde Brot war für Hinkel nie nur die Unterlage für den Aufschnitt. Es ist das Produkt, an dem wir uns messen lassen wollen. Deshalb nennen wir uns seit Jahrzehnten die Bäckerei der Brotfreunde - aus eigener Überzeugung und für ebenjene Menschen, die gutes Brot genauso zu schätzen wissen wie wir.

Tradition bedeutet für uns nicht, alles so zu machen wie früher.

Hinkel heute

Tradition bedeutet für uns nicht, stehenzubleiben. Jede Generation hat Hinkel auf ihre eigene Weise geprägt und die Bäckerei ein Stück weiterentwickelt.

Neue Technik, neue Produkte und heute sogar ein Online-Shop dürfen dazugehören. Entscheidend ist für uns, dass sich der Kern dabei nicht verändert: gutes Bäckerhandwerk, gute Rohstoffe, Menschen mit Erfahrung und der Anspruch, Brot zu backen, auf das wir stolz sein können.

So verstehen wir unsere Tradition: wissen, woher man kommt und dabei trotzdem nach vorne schauen.